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Fin de semana

viernes, 19 de febrero de 2010
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Este pasado fin de semana, el último que he tenido enteramente para mí, ha sido de lo más movido. He parado en boxes lo justo para el cambio de vestimenta, picar algo y pensar poco. Pero ha merecido la pena. Comí con mi madre y, como es costumbre, arreglé alguna cosilla aquí y allá. Como premio, me subió en la máquina del tiempo y retrocedí veinticuatro años para verme de nuevo en súper-8. Me di cuenta de todo lo que ha sucedido desde entonces, todo el camino recorrido desde aquellos momentos hasta ahora, y todos los otros caminos que dejé sin recorrer. No tenía razón el que dijo que cada persona debería tener dos vidas. Debería tener muchas más que dos.

La tarde vino de la mano de mi hermana y mi cuñado, que me invitaron a su casa para merendar. De la mano también venía una sorpresa: resulta que Koby se había pasado por allí. Entre charla, fotos, café lisboeta y jamón del rico se pasó, hasta que desembarcamos en la noche, y aprovechamos para hacerle una visita a Juan Luis Fnac y tapear un poco por allá. Unos más que otros, todos estábamos más bien cansados.

Además, era necesario dormirse pronto, porque tenía apalabrado un desayuno a las 9:30 del domingo, y hubiera sido una falta de educación haber llegado tarde a la casa de Miriam y Arol. Aquí, también, los tres tomamos la máquina del tiempo, pero en dirección al futuro, porque estuvimos desayunando, exactamente, ¡cuatro horas! y se nos pasó en nada. Como suele ocurrir, arreglamos el mundo y de paso, que eso de desfacer los entuertos mundanos es asaz cansado, tomé un riquísimo té y un croissant mixto que estaba tremendo. Pero lo que sí me dejó noqueado durante unos momentos fue un regalo. Y un regalo muy especial. Sabedores de mi gusto por la gastronomía, de mi afición a la fotografía y de mi pasado viaje, me regalaron un libro con muchos significados. Este:

lacocinadelarcoiris

Está lleno de buenas fotos y mejores recetas, y lo mejor de todo es que muchas de ellas tienen ingredientes bien fáciles de encontrar. Eso sí: pasar sus páginas es recorrer de nuevo la camino de la memoria, volver por un momento a pisar esa peculiar tierra roja, a profundizar en esa conexión africana que va madurando. Desde aquí, de nuevo muchas gracias.

Fue una pena que ese fin de semana terminara, pero no lo pudo hacer con mejor broche que quedar con Alfonso y Cristina, y los dos peques, para ponernos al día y encontrar la tranquilidad en la risa de un niño (y no en el sitio en el que estábamos, a tope de otros pequeños individuos gritones y cascabeleros). Quizá no exista mejor manera de conectar de nuevo con nuestro pequeño yo que mirando el inocente jugueteo de los niños.

Me encantan los fines de semana sociales 1.0 🙂

familia, un amigo es un tesoro , , , , , , , ,

Salsa de espárragos

sábado, 19 de diciembre de 2009

consumer_eroski Una de mis herramientas favoritas para planificar mi dieta es la página de Consumer Eroski, y en particular dos de sus secciones de alimentación: el menú de la semana y el recetario.

Seamos francos: no tengo mucho tiempo para organizar un menú a la semana, equilibrado, sano, y rico. Tendría que mirar un montón de libros, estimar las calorías de cada receta, y los alimentos necesarios para ellas. Así que lo que hago es imprimir ese menú semanal y dejarme guiar por él. Para casos de emergencia, he preparado un “menú genérico”, en el que he apuntado para cada día de la semana y cada comida el tipo de alimento básico que la compone (por ejemplo, “verduras y pescado” o “legumbres y huevos”, lo que sea.

Si el menú me ofrece una receta que no me agrada o para el que no tengo todos los ingredientes, utilizó el recetario. Es una herramienta espectacular porque, sobre todas las cosas, te permite realizar búsquedas muy complejas de recetas. Hace unos días, por ejemplo, necesitaba una receta fácil de hacer, con preparación entre 15 y 20 minutos, y para el bacalao congelado que tenía. Y ahí apareció: los lomos de merluza son salsa de espárragos.

La salsa es tan fácil de hacer, está tan rica y da tan buen resultado, que no puedo por menos que “robársela” a la gente de Consumer Eroski y compartirla con vosotros. Ahí va, parafraseando la receta:

1. En una sartén (por ejemplo, la usada para saltear el pescado) añadimos aceite de oliva virgen y freímos en ella un par de ajos laminados, sin que cojan color.

2. Cuando los ajos estén cocinándose, añadimos 1 cucharada de harina, removemos para que se disuelva ligeramente en el aceite y añadimos los espárragos (yo eché unos 250 g) con su jugo. Dejamos que se cocine el conjunto durante 5 minutos.

3. Luego pasamos por la batidora hasta conseguir una crema ligera. Volvemos a poner al fuego y espolvoreamos con perejil picado.

4. Comprobamos el punto de sal de la salsa y salseamos con ella el pescado que habremos reservado en una cazuela de barro.

He cambiado las cantidades porque yo lo hice para mí, y con ellas sale salsa tranquilamente para dos personas fácil. ¿El resultado? No tengo fotos (de poco iban a servir), pero creedme… ¡espectacular!

de la pitanza , , , ,